Ada lebih dari 40.000 rentang padi yang dibudidayakan (varietas rumput Oryza sativa) diklaim ada. Namun angka pastinya tidak pasti. Lebih dari 90.000 contoh padi yang ditanam serta varietas liar disimpan di International Rice Gene Bank dan ini digunakan oleh para ilmuwan di seluruh dunia.

Pilihan beras dapat dibagi menjadi tiga tim dasar, gabah panjang, gabah pendek serta gabah alat. Di dalam tim ada juga khusus serta beras aromotic …beras

Semua tujuan beras panjang semua diimpor terutama dari Amerika Serikat, Italia, Spanyol, Surinam, Guyana serta Thailand dan dapat digunakan dari untuk semua desain memasak. Pada suatu waktu beras gandum panjang diekspor dari India dan juga disebut patna setelah daerah di mana ia berkembang.

Saat ini banyak beras gandum panjang diimpor langsung ke Inggris dari Amerika. Beras panjang adalah butiran tipis yang panjangnya 4-5 kali. Ketika dikumpulkan itu dikenal sebagai beras ‘kasar’ atau ‘padi’. Ia melakukan berbagai metode penggilingan untuk menawarkan berbagai jenis beras yang cocok untuk penggunaan yang berbeda.

Beras panjang biasa

panjang normal adalah salah satu dari jenis beras yang paling disukai karena memiliki rasa yang halus yang secara sempurna meningkatkan saus yang kaya maupun lembut. Itu diparut untuk menghilangkan kulit serta lapisan dedak dan terus menjadi kernal ramping serta 4-5 kali selama itu luas. Mempersiapkan biji-bijian secara terpisah untuk menawarkan efek berbulu menarik. Beras ini sangat serbaguna dan digunakan untuk banyak resep gurih sedunia, khususnya dalam makanan Cina.

Beras yang panjang mudah dimasak

ini memiliki rasa yang sedikit lebih penuh daripada nasi putih biasa. Berbeda dengan itu, tidak seperti nasi putih biasa, yang dihancurkan langsung dari ladang, nasi chef sederhana dikukus di bawah tekanan sebelum digiling. Proses ini mengatur biji-bijian, mengurangi kemungkinan memasak berlebihan. Ini juga membantu untuk melestarikan banyak konten web nutrisi alami yang ada di lapisan buatan mesin.

Ketika mentah nasi memiliki warna emas, tetapi berubah putih setelah persiapan makanan. Dapat digunakan dalam resep yang sama persis seperti gandum panjang rutin, serta sangat baik dalam salad nasi.

Beras beras coklat panjang (atau gandum).

Nasi ini memiliki rasa kacang yang khas. Beras Merah hanya melakukan penggilingan minimal, yang menghilangkan sekam tetapi mempertahankan lapisan dedak. Karena ini nasi mempertahankan vitamin, mineral dan juga kandungan serat ekstra dari nasi putih biasa atau sangat mudah. Biji-bijian tetap terpisah ketika disiapkan, seperti putih gandum panjang, namun membutuhkan waktu lebih lama untuk melunakkan. Biji-bijian yang dimasak memiliki penampilan yang renyah, yang disukai banyak orang. Ini juga tersedia dalam jenis yang mudah dimasak.

Keistimewaan Beras

Ini terdiri dari aromatik, risotto, ketan dan juga nasi penutup yang secara khusus cocok untuk masakan etnis. Ini sering diperluas, disiapkan dan juga dimakan di tempat yang sama. Banyak pilihan beras telah menjadi faktor utama kelangsungan hidup wilayah geografis.

Aromatik

Keunggulan beras yang digolongkan sebagai spesialisasi adalah beras harum. Ini mengandung bahan alami, 2-asetil 1-pirolin, yang bertanggung jawab atas aroma dan aroma aromatiknya. Aroma beras wangi yang bermutu tinggi dapat berbeda dari panen satu tahun ke yang berikut, seperti segelas anggur. Beras aromatik terbaik telah matang untuk menghasilkan aroma yang lebih kuat.

Basmati Beras

wangi yang panjang dan ramping sebagian besar berkembang di kaki bukit Himalaya di India dan juga Pakistan. Dalam beberapa kasus digambarkan sebagai ‘Pangeran Beras’. Ini memiliki aroma aromatik serta aroma dan juga nasi yang digunakan dalam masakan India.

Butirnya terpisah dan nyaman saat disiapkan. Dalam resep India sering dimasak dengan bumbu untuk meningkatkan rumah wangi gandum. Koki basmati yang mudah serta basmati nasi liar juga tersedia. Beras basmati kecoklatan memiliki kandungan serat yang lebih besar dan aromanya juga lebih kuat daripada basmati putih.

Beras melati.

Nasi wangi tambahan, meskipun rasanya agak kurang mencolok dibandingkan basmati. Itu berasal dari Thailand. Panjang dan kelangsingan biji-bijian menunjukkan bahwa mereka harus terus terpisah pada saat memasak tetapi berbeda dari berbagai beras gandum panjang lainnya karena memiliki penampilan yang lembut dan sedikit lengket saat disiapkan. Baik dengan makanan Cina dan juga Asia Tenggara.

Beras japonica.

Gandum pendek dan rata-rata Diperluas terutama di California. Muncul dalam berbagai warna yang terdiri dari merah, coklat dan hitam. Ini digunakan dalam makanan Jepang dan Karibia karena sifatnya yang lembab dan kuat ketika disiapkan.

Brief grain

Nasi beras singkat sering cenderung hampir membulat dan juga umumnya basah ketika dimasak, menawarkan nasi ketan yang sangat baik untuk suguhan dan makanan penutup. Seperti halnya makanan penutup, nasi biji-bijian pendek juga biasanya digunakan dalam persiapan sushi.

Beras bomba

Beras Bomba ditanam di berbagai daerah di Spanyol, terutama di Valencia dan Delta del Ebro. Bomba dapat mengambil tiga kali jumlah dalam cairan, namun hanya berkembang dalam ukuran dan tidak panjang. Kualitas ini membuatnya secara khusus sesuai untuk resep nasi seperti paella, tetapi juga sering digunakan dalam sup.

Beras originario

Dengan biji-bijian pendek dan bundar, nasi Italia ini memiliki kemampuan penyerapan tinggi yang membuatnya sempurna untuk sup, hidangan untuk dimasak dalam oven, hidangan penutup nasi, kue beras, dan juga berbagai makanan penutup lainnya.

Beras gabah sedang

Di Eropa, beras gabah biasanya diasosiasikan dengan risotto karena risvety saat dimasak. Alat nasi butir juga sangat cocok untuk puding, suguhan dan berbagai hidangan lainnya yang menggunakan cairan dalam teknik persiapan makanan.

Beras arborio

Disebut setelah kota di Piedmont, Italia, butir Arborio berbentuk oval dan juga putih susu. Biji-bijian memiliki kandungan web amilosa yang tinggi, yang berarti mereka melepaskan pati yang cukup selama memasak, menciptakan krim ideal untuk risotto.

Beras carnaroli

Tumbuh di Italia utara, carnaroli ditandai dengan kandungan pati yang lebih tinggi dan juga biji-bijian yang lebih kencang. Carnaroli adalah pilihan pertama bagi banyak orang Italia saat menyiapkan risotto. Konten web amilosa khususnya tinggi membantu mempertahankan bentuknya, sambil menawarkan krim kaya karakteristik yang terkait dengan risotto.

Beras vialone 

Ditumbuhkan di provinsi Verona, Italia, Vialone Nano adalah beras risotto pilihan tambahan, yang menjaga bentuknya selama dimasak, sambil tetap menyerap cairan, memberikan penampilan risotto lezat yang akrab. Telah diberikan Indikasi Geografis yang Dilindungi oleh UE, hanya dapat diperluas di 24 kota Verona.

Beras andrea

Di antara rentang risotto beras Italia yang lebih baru, S. Andrea memiliki biji-bijian yang lebih kecil daripada beberapa pilihan tradisional dan juga merupakan varietas masak yang sangat mudah. Bahan amilosa tinggi membuatnya sempurna untuk risotto. Ini juga merupakan varitey nasi yang luar biasa bagi para pemula karena sulit untuk matang! Selain itu dapat digunakan dalam berbagai resep nasi lainnya seperti puding.

Beras carolino

rentang berasCarolino diperluas di 3 area produksi penting Portugal. Nasi Carolino tetap keras dan empuk saat disiapkan, menyerap rasa dan juga warna, dan membuat saus yang lezat, menjadikannya optimal untuk pekerjaan persiapan semur, berbasis tomat dan juga resep ikan / makanan laut yang biasanya dari masakan Portugis.

Beras roma

Dari semua alat gabah Italia risotto, Roma memiliki terbesar serta biji-bijian lengthiest. Meluncurkan pati yang signifikan selama memasak, ini cocok untuk risotto yang creamy dan memiliki waktu memasak yang agak lebih pendek daripada biji-bijian risotto tradisional. Beras yang sangat menyerap, dapat juga digunakan dalam saus maupun makanan penutup.

luas di lembah sungai Po di Italia, ribe adalah kisaran serbaguna yang sesuai untuk mengukus, mengukus, atau pilaf. Meskipun dapat digunakan dalam risotto, lebih cocok untuk berbagai hidangan yang menggunakan cairan seperti sup sayuran atau minestrones. Ribe juga biasanya digunakan dalam salad nasi.

Beras sonna masoori & ponni

Ponni & Sona Masoori adalah alat butir, beras non-aromatik, sebagian besar diperluas di negara bagian Andhra Pradesh dan Karnataka di India. Ini memiliki kualitas tinggi yang nyaman dan sedikit bertepung; ini memungkinkan nasi menjadi ringan di perut. Tidak seperti nasi basmati yang berpisah dengan baik, Ponni dan Sona Masoori memiliki kualitas yang agak lengket.