Sayuran secara luas dikenal bermanfaat bagi kesehatan Anda. Kebanyakan sayuran rendah kalori namun tinggi vitamin, mineral dan serat.

Namun, beberapa sayuran menonjol dari yang lain dengan manfaat kesehatan tambahan yang telah dicoba dan diuji, seperti kemampuan untuk memerangi peradangan atau mengurangi risiko penyakit.

Artikel singkat ini membahas sayuran tersehat serta mengapa Anda harus memasukkannya ke dalam rejimen diet Anda.

1. Bayam

Daun hijau ini berada di puncak grafik sebagai salah satu sayuran paling sehat, berkat profil nutrisinya yang sangat baik.

Satu studi penelitian menemukan bahwa sayuran berdaun hijau tua seperti bayam mengandung beta-karoten dan lutein yang tinggi, dua jenis anti-oksidan yang sebenarnya telah dikaitkan dengan penurunan ancaman kanker.

Bayam juga mengandung banyak antioksidan, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.

Satu cangkir (30 gram) bayam mentah menawarkan 56% kebutuhan vitamin A harian Anda ditambah seluruh kebutuhan vitamin K harian Anda – semuanya hanya untuk 7 kalori (1).

Selain itu, penelitian tahun 2015 menemukan bahwa penggunaan bayam mungkin bermanfaat untuk kesehatan dan kebugaran jantung, karena dapat menurunkan tekanan darah

2. Wortel

Wortel dikemas dengan vitamin A, menyediakan 428% dari nilai harian yang disarankan hanya dalam satu cangkir (128 gram).

Mereka mengandung beta-karoten, anti-oksidan yang memberi wortel warna oranye cerah serta dapat membantu pencegahan kanker.

Faktanya, satu penelitian mengungkapkan bahwa untuk setiap porsi wortel setiap minggu, risiko sel kanker prostat peserta menurun sebesar 5%.

Satu penelitian healthida lagi mengungkapkan bahwa mengonsumsi wortel juga dapat menurunkan risiko kanker paru-paru pada perokok. Dibandingkan dengan mereka yang makan wortel setidaknya seminggu sekali, perokok yang tidak makan wortel berisiko tiga kali lebih besar membentuk sel kanker paru-paru.

Wortel juga kaya vitamin C, vitamin K, dan kalium.

3. Brokoli.

Brokoli berasal dari sayuran anggota keluarga silangan.

Sebuah penelitian pada hewan tahun 2010 menemukan bahwa mengonsumsi kecambah brokoli dapat melindungi jantung dari stres oksidatif penyebab penyakit dan kecemasan dengan menurunkan kadar oksidan secara signifikan.

Seiring dengan kemampuannya untuk menghindari penyakit, brokoli juga kaya akan nutrisi.

 

Secangkir (91 gram) brokoli mentah memasok 116% kebutuhan vitamin K harian Anda, 135% kebutuhan vitamin C harian, dan folat, mangan, serta kalium dalam jumlah yang baik.

Sulforaphane sangat penting karena terbukti memiliki hasil perlindungan terhadap kanker.

Mengkonsumsi brokoli juga dapat membantu melindungi dari jenis penyakit kronis lainnya.

Dalam sebuah penelitian pada hewan peliharaan, sulforaphane memiliki kemampuan untuk mengurangi ukuran dan jumlah sel kanker payudara sekaligus memblokir perkembangan tumor pada tikus.

Ini melimpah dalam zat tanaman yang mengandung belerang yang disebut glukosinolat, bersama dengan sulforaphane, produk sampingan dari glukosinolat.

4. Bawang putih.

Bawang putih memiliki latar belakang penggunaan yang panjang sebagai tanaman obat, dengan akar yang berasal dari Tiongkok kuno dan Mesir.

Senyawa aktif utama dalam bawang putih adalah allicin, zat tanaman yang terutama bertanggung jawab atas berbagai manfaat kesehatan dan kebugaran bawang putih.

Bawang putih juga bermanfaat untuk mencegah kanker. Satu penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa allicin menyebabkan kematian sel pada sel kanker hati manusia.

Meskipun demikian, studi penelitian tambahan diperlukan untuk lebih mengenali potensi efek anti-kanker bawang putih.

Dalam satu penelitian pada hewan, tikus penderita diabetes diberi minyak bawang putih atau dialil trisulfida, komponen bawang putih. Kedua zat bawang putih tersebut menyebabkan penurunan gula darah serta meningkatkan tingkat sensitivitas insulin.

Sebuah studi tambahan memberi makan bawang putih kepada peserta dengan dan juga tanpa penyakit jantung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bawang putih mampu menurunkan kolesterol darah secara keseluruhan, trigliserida serta kolesterol LDL sekaligus meningkatkan kolesterol HDL di kedua tim.

Penelitian mengungkapkan bahwa bawang putih dapat membantu menurunkan derajat trigliserida darah. Beberapa studi penelitian juga menemukan bahwa hal itu dapat menurunkan kadar glukosa darah dan juga mungkin memiliki dampak anti kanker, meskipun studi penelitian lebih lanjut diperlukan.

Beberapa penelitian telah mengungkapkan bahwa bawang putih dapat mengatur gula darah serta meningkatkan kesehatan dan kebugaran jantung.

5. Kubis Brussel.

Seperti brokoli, kubis Brussel adalah anggota keluarga sayuran cruciferous dan juga mengandung bahan tanaman yang meningkatkan kesehatan.

Satu studi menunjukkan bahwa mengonsumsi kubis Brussel menghasilkan peningkatan 15-30% pada beberapa enzim spesifik yang mengontrol pembersihan, yang dapat mengurangi ancaman sel kanker usus.

Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa kaempferol diamankan versus radikal bebas, yang memicu kerusakan oksidatif pada sel dan juga dapat berkontribusi pada penyakit persisten.

Konsumsi kubis Brussel juga dapat membantu meningkatkan pembersihan.

Kubis Brussel juga mengandung kaempferol, anti-oksidan yang sangat efektif dalam mencegah kerusakan sel.